برياني لحم Beef Biryani _مطبخ أفنان Afnan’s kitchen

شاهدي طريقة تحضير المحشي على قناتي ولا تنسي الاشتراك وتفعيل زر الجرس ليصلكي كل جديد

-~-~~-~~~-~~-~-

برياني اللحم
لمشاهدة جميع وصفات افنان من هنا

لوصفات هندية
ألو تيكي أو بطاطا تيكي

طريقة تحضير برياني اللحم من مطبخ أفنان

البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج والخضروات. هو إسـم يُطلق في شبه قارة الهند على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة. البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي ليست فقط في جنوب آسيا ولكن أيضا في الشرق الأوسط.
والبهـارات الهنديّة تُعتبر أشـهر وأكثر البهـارات العالمية تميّزاً في قوة رائحتها وحـِدّة طعْمـَها الذي يعطي الأطباق نكهة جعلتها في أهم قوائم الأطعمة العالمية. وبهـارات البرياني تتشابه كثيراً في مكوّناتهـا الأســاسـية إلى حـَـدٍّ كبير ولكـن نجد أن في عالم البرياني الفسـيح هناك بعض الإضـافات وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز
الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه.
برياني لحم
المقادير الاساسية
1 كيلو لحم
2 كوب رز بسمتي
1 حبات بصل
2 حبات طماطم
2 كوب زبادي
2 معلقة طعام معجون الزنجبيل والثوم
2 معلقة طعام بهار البرياني
1 معلقة شاي كمون حب
5 حبات حب هان
3 حبات نجمة اليانسون
2 حبة لومي ليمون مجفف
رشة ملح
زيت نباتي
1 معلقة شاي كركم
المقادير الاختيارية
1/2 كوب بازيلا
1 حبة مانجا
1 كوب كزبرة خضراء
للتزين
زبيب
صنوبر
البرياني اللحم

خطوات التحضير
نقوم بنقع الارز في ملء نغمرها بالماء لمدة نصف ساعة
نذوب الكركم في ماء ساخن ونتركه جانبا ممكن استخدام الزعفران
في طنجرة ضغط كبيرة نضيف الزيت النباتي والبصل نقلب البصل حتى يصير لونه ذهبي
نضيف قطع اللحم نحركها مع البصل حتى يبدأ يتغير لونها
نضيف البازيلاء والبندورة(الطماطم) ونقلبها ونتركه على نار متوسطة …شاهد الفيديو
نضيف المانجا ومعجون الزنجبيل والثوم وحبات اللومي (الليمون المجفف)
نضيف الزبادي وبهار البرياني ونقلبهم مع بعض نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تمام الاستواء
في قدر اخر نضيف الماء والملح حتى يغلي الماء نضيف حبات الهان ونجوم اليانسون والكمون الحب نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الارز
نسلق الارز لمدة 4 دقائق فقط ثم نصفيه
في قدر اللحم نضع كمية من الكزبرة الخضراء ثم طبقة جيدة من الارز نغطي فيها اللحم ثم نضيف كزرة خضراء
يمكن اضافة بطاطس مقلية او بصل مقلي في هذة المرحلة
نضيف باقي كمية الارز المتبقية
نحضر الكركم المذوب بالماء نوزعه على وجهه الارز بالمعلقة بشكل عشوائي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
برياني مطبخ أفنان
نطفئ النار ونترك الارز يهدى ل 5دقائق
نسكب البرياني في طبق التقديم ويزين بالصنوبر والزبيب ويقدم مع الروب والسلطة

للتواصل على الانستجرام من هنا

جربوها وشاركوني تجربتكم على الفيس بوك هنا

شاهد المكونات وطريقة التحضير من الموقع

تعلمي معي تحضير أشهى الوصفات خطوة بخطوة ، سنقوم بتحضير مختلف الأصناف من
المأكولات الشرقية والغربية و أطيب أطباق الحلى.

شاهد أيضاً

وصفة معكرونة بالبشاميل مع اللحمة المفرومة من اطباقي

وصفات شهية وجديدة كل يوم من مطابخ عربية وعالمية، تابعوها على تطبيق وموقع اطباقي atbaki.com …

24 تعليق

  1. Avatar

    كتير لذيذ والله جربته بلحم وكمان مره جربتها بلدجاج طلعت كتير حلووه تسلم يدك على الوصفه الحلوه😘😘😘

  2. Avatar

    تبادل اشتراك اردها اتفاعل

  3. Avatar
    ام ادم OUM ADAM

    مشاء الله عليك قناتك راىعة ومفيدة ممكن تبادل الاشتراك اختى وبالتوفيق

  4. Avatar
    شهيوات الطنجوية

    تسلمي حبيبتي الأمورة ممكن ندعم بعض بالإشتراك

  5. Avatar
    حكاوى على الماشى من بلاد الإنجليز

    قناة جميلة اشتركت طبعا وأتشرف باشتراكك في قناتي

  6. Avatar
    سعادتك في ايديك

    تم اشتراكى بالفعل في قناتك ويا رب يوفقك ياقمر واحلى لايك

  7. Avatar
    سعادتك في ايديك

    تسلم ايدك جميلة اوي ماشاء الله ممكن تنوريني في قناتي واشتراكى وتشجعين ونتبادل الاشتراك أحلى لايك ياقمر

  8. Avatar
    جنة الفردوس

    تم الإشتراك ممكن ترديها أختي الكريمة

  9. Avatar
    طبخاتي My Cooking

    بشهي يسلموا ايديكي ياقمر كل التوفيق الك ♥♥

  10. Avatar
    الشيف عامر

    روعه عاشت الايادي وربي يوفقكم يارب

  11. Avatar

    وواوووو تسلم ايدج يامبدعه 👏👏 انا مشتركه جديده

  12. Avatar
    محمدخالد العدني

    عاشت ايدج ي غاليه بس سؤال يمديني اسوي نفس المقادير بس بنص كيلو لحم او فخدين دجاج وشكرا والرز اي نوع ينسلق لمده اربع دقائق وشكرا

  13. Avatar

    شسمه هذا الرز

  14. Avatar
    مدمن الأحزان

    تسلم ايدك

  15. Avatar

    حلو كتير شكرا

  16. Avatar
    عاشق الصمت

    صحتين .وعافيه

  17. Avatar

    شو اسم الارز اللي استعملتيه من فضلك

  18. Avatar
    مقاطع منوعه

    صحتين وعافيه وبالهناء

  19. Avatar

    الطريقه غلط ﻻزم اللحم يسلق اوﻻ بعدين مافش مشكله استعمال الرزاﻻمريكي ابوكاس الوليمه وبعدين الكركم مايحط ع وجهه الرز نحط اازعفران وماءالورد

  20. Avatar
    ليالي المطر

    هل يمكن استبدل الرز البسمتي بالامريكي قصير الحبه وشكررررا

  21. Avatar
    دنيا يمنيه وافتخر

    تسلمي حياتي

  22. Avatar
    دنيا يمنيه وافتخر

    ع فكره بكره آخر يوم لرمضان والأربعاء اول يوم للعيد بصلح يتوا ع الغداء وكل عام وانتم بخير وألف صحه يسلموا ع الوصفه الرهيبه

  23. Avatar
    دنيا يمنيه وافتخر

    يسلموااا

  24. Avatar

    يسلمو

    صحتين وعافيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *