الرئيسية / وجبات مصرية / جزء أول طبخ الفريكه ورز مصري ولبنيه وصفه حلبيه أصيله ولاأطيب دلال حناوي

جزء أول طبخ الفريكه ورز مصري ولبنيه وصفه حلبيه أصيله ولاأطيب دلال حناوي

فريكة روعه
المقادير
3 كاسات فريكة
5 كاسات من مرق الدجاج أو اللحم الكبير الغنم حصراً خاروف أو
دجاجة مقطعة قطع كبيرة
ملح بهار
3 ملاعق سمن كبار يكون طيب وممكن يكون خليط بين السمن والدهنة المسلية
وممكن دهنه لحالها وممكن زيت جود بلموجودوحسب الذوق الشخصي
للتزين ولتحميص الفريكه شوي بس تشويح
الفريكة
كاسة او كاستين ارز ابيض مطبوخ كل كاسة رز بدهم كاسة وربع ماء مغلي حسب نقع الرز
نقع ساعه
تمام
لوز فستق صنوبر او اي مكسرات بتفضليها
ملعقة زيت نباتي لتحميص المكسرات

الطريقة
نسلق الدجاج أو اللحم بعد تقليبه بقليل من السمن واضافة من ورق الغار وحب الهال والبهار الاسودحب قرنفل وعصا قرفه
بعد ان ينضج نصفي المرق لاستخدامه في طبخ الفريكة
او ممكن نقطع الدجاجة الى اقسام كبيرة وتتبل بالملح والبهار وتدخل الفرن الى ان تحمر
في الطنجرة نسيح 3 ملاعق من السمن والدهن أو سمن لحالو ونضيف اليها كمية الفريكة ونشوحها ثم نضيف ماء اللحم اللازم لها بحيث يكون الماء مع مستوى الفريكة
مع ملاحظة درجة ملوحة الماء واضافة المزيد اذا احتاج الامر
تغطى وتترك على نارعاليه لدقائق بس وبعدين على نار هادئه شمعه تمام هادئةوبس نشفت ميتها
حطي ملعقة سمنه عربي ني أو زبده وغطيها وتركيها لتدوب السمنه وتهدى الفريكه بعدين اسكبيها تمام وهلأ منكشف الغطاء
و تصب في الصحن الخاص للتقديم ونضع فوقها طبقة من الارز الابيض
نرش قليل من البهار ثم نضع قطع اللحم أو الدجاج المشوح بلسمن ونصعه فوقه نزينها بالمكسرات بعد تحميصها
ملاحظه
أنا بنص طبخها وهي على النار
أضع قطع اللحم الخاروف الكبيره في الفريكه
وأضع تلت أرباع الكميه
وأترك الربع الباقي على الوجه مع قليل من اللحم الناعم المقلي للتزيين والطعم
هيك وقت بضعها
بقلب الفريكه وقت طبخ الفريكه
بحافظ على لونها الزهري
الرائع
وبتزيد طعم الفريكه طعم أطيب وأطيب
ملاحظه
الفريكه مابتنغسل
أبداً
تنسف تنسيف وتنقى من الشوائب
أو بتبللي منشفه وبتعصريها بشكل جيد
وبتفتحي الفريكه عليها وبتلفيها رول
بعد نص ساعه افتحي المنشفه
ارفعي الفريكه وتخلصي من الغبار والأوساخ اللي علقت على المنشفه كرري العمليه مره تانيه لتتخلصي من الأوساخ بغسل المنشفه وعصرها تماماً تماًماً وكرري مد الفريكه ولفها
هيك بتتخلصي من الأوساخ وبتخافظي على طعم الفريكه وهلاااا صبيه
مدام دلال حناوي

شاهد أيضاً

طبخة مندي الدجاج بطريقه احترافيه في الفرن و الطعم خرافي-أكلات رمضان

اسهل طبخة مندي دجاج بالفرن بطريقه احترافيه وناجحه – فطورنا لرمضان المكونات دجاج والبهار بهار …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *